Bánh Socola Yến Mạch

Đun cách thủy bơ, socola và đường bột cho đến khi hỗn hợp tan chảy, trộn đều, nhấc tô hỗn hợp khỏi nồi đun

Sau đó cho sữa, yến mạch, hạnh nhân lát, nam việt quất khô vào hỗn hợp bơ – socola và trộn đều.

Chuẩn bị khay bánh có lót giấy nến (giấy nướng bánh).

Cách tạo hình bánh:

–   Dùng muỗng múc hỗn hợp bánh ở trên vào các khuôn tròn nhỏ không đáy đường kính 2-3cm để định hình bánh, nén nhẹ rồi nhấc khuôn ra. Chỉ cần dùng một lượng vừa đủ để bánh cao khoảng 0,5-1 cm sẽ giúp bánh có kích thước vừa phải, tiện lợi cho việc thưởng thức cũng như trông đẹp hơn. (Ngoài ra có thề sử dụng các loại khuôn nhỏ có hình dáng khác nhau tùy theo ý thích)

–    Nếu không có sẵn khuôn nhỏ, chỉ cần múc khoảng 1 muỗng café hỗn hợp bánh ra khay rồi dùng muỗng đè dẹp vừa phải hoặc dùng muỗng để chỉnh lại hình dạng bánh theo ý muốn

Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút hoặc đến khi thấy bánh đã đông lại có thể lấy ra khỏi giấy nến dễ dàng.

Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh

Trang trí bánh:

– Bằng các loại hạt, trái cây khô cắt nhỏ: giã/cắt nhỏ các loại hạt, quả khô rồi rắc lên mặt bánh. Nên rắc trước khi cho vào tủ lạnh vì khi đó socola vẫn chưa đông lại hoàn toàn, giúp cho việc kết dính giữa bánh và hạt/quả tốt hơn, không dễ bị rơi ra.

– Bằng kem tươi (whipped cream): đánh bông kem tươi rồi bắt kem trên mặt bánh. Có thể thêm một ít dâu tây cắt nhỏ hoặc hạt dẻ cười giã nhỏ để giúp bánh nhìn hấp dẫn hơn. Nên bắt kem trước khi ăn để kem không bị chảy.

– Lưu ý: Bánh cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút hoặc đến khi thấy bánh đã đông lại có thể lấy ra khỏi giấy nến dễ dàng.